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健康支援 BonAppetit

すべての人の健康支援栄養相談

保健医療従事者のスキルアップ

目指して日々活動する

管理栄養士 植村瑠美です😊

 

 

 

本日は徳島県に来ています。

 

 

第64回日本栄養改善学会学術総会
参加するためです^^

全国から管理栄養士が集まってます😀

私は明日の発表がメインなので、
今日はのんびりー。

大阪から高速バスに乗って…

 

大鳴門橋

を渡る!!!

 

一番前の席だったので、
前がよく見える〜♪

 

大鳴門橋といえば…

そう!!

 


🌀うず潮🌀

 

で有名なとこです!!!!!

 

うず潮がキレイに見える時間が
近かったからか

 

うず潮らしきものが

見えたー!!!😀

 

見るのに必死で写真は撮らず💦

 

 

そしてランチは…

 

 

 

徳島ラーメン

 

 

 

徳島ラーメンは【おかず】という分類

 

学会や勉強会などで
遠出することが多い私。

 

必ず
名物料理はいただきます❤️

 

移動中にネットで調べまくる!

 

そして
徳島ラーメンに関して

気になる記載を発見!

 

 

徳島ラーメンは【おかず】に

区分されるため

1人前量が少なく、

白米と食べるのが主流

 

はい??

 

色んなサイトを見ても
同様の記載が…

 

麺類とご飯の組み合わせは

栄養士的には

NG!

 

ラーメンはおかず説

堂々と宣言されましても…💦

 

まずは、ごちゃごちゃ言わずに
いただきます!!!

 

 

 

徳島ラーメンの特徴は?

 

麺はストレート

スープは豚骨ベースに
たまり醤油や濃口醤油

トッピングは
もやし・ネギ、などの野菜と

豚バラ肉スライス!
なま卵!

 

これが主流らしい。

 

 

そして噂通り

量は少なめ。

 

 

周囲はやっぱり

白米と一緒に注文してる

けれど
これは徳島県以外でも
見かける光景

 

私は、
ラーメンのみ注文。

 

何回も使うよ、この写真。

 

 

白米が合うのは納得だけど…

 

うーん!
白米が合う理由がわかる!!

 

味がしっかり濃い!!

 

なま卵をからめると
味の濃さがまろやかに!

チャーシューじゃなく
スライス肉だから
箸を進めやすい

 

計算しつくされてますねー!

 

でも私にはちょいと味が
濃かったわー。

 

白米プラスで食べないしね💦

 

 

それにしても…

 

名古屋の

味噌煮込みうどん&白米

 

 

大阪の

お好み焼き&白米

 

 

 

などなど。
どれも合いますよね。
合わせたくなるのは
納得なんです。

 

 

 

ただ、私がやりません。

同席者に
「一口ちょうだい」と言う

または
麺半分 & 白米半分

 

ということはあるけど。
1人前ずつ頼むことは
やらないねー。

 

 

なぜやらないかって?
その理由は…

 

炭水化物 & 炭水化物

炭水化物のマリアージュ

麺とご飯のバッテリー

パスタと麺のコラボレーション

 

どれも同じことですが、
こちらを続けていると

 

 

中性脂肪

血糖値

 

このあたりの数値が
高くなりやすいから。

 

 

 

あと、麺類のスープ

いつも半分以上
飲んでると…

 

血圧

こちらも
上がっちゃうかもね。

 

 

 

そんな組み合わせ、
私はやらないわーって

あ・な・た ❤️

 

 

コンビニで
菓子パン&おにぎり

tea timeに
ケーキ&甘いドリンク

 

こちらも
炭水化物のマリアージュに
含まれますので
あしからず❤️

 

日々の食事で
あなたの身体は
良くも悪くも変わります。

将来の
あなたの身体を守るのは

今日のあなたです👍

 

 

 

ではまた明日〜♪

 

■健康支援BonAppetit■

名古屋・三重・岐阜を中心に活動するフリーランス管理栄養士です。

すべての人の健康支援(栄養相談)と保健医療従事者のスキルアップを目指し日々活動しています。

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